教学评价
《前厅客房服务与管理》课程是旅游管理专业的核心课程，在山东圣翰财贸职业学院旅游管理专业实施教学以来，真正达到了该课程的教学目的，教学效果受到本专业同事和学生的一致赞誉，更为主要的是为学生今后的就业奠定了坚实的基础。本课程教学师资力量强，主讲教师深受学生的欢迎和喜爱，始终坚持理论联系实践的教学思路与方法，将理论教学和实践教学紧密结合，教学理念、方法先进，教学效果好，在多年的全校教学质量综合测评中，综合测评成绩在全校都名列前茅，比较客观地反映了本课程较好的教学效果，同时课程教学手段及其教学效果也得到了其他院校专家同行、企业专家的认可。
1、实习酒店评价：
近几年来，旅游管理专业学生分别在北京、天津、济南各大五星级、四星级酒店实习，用人单位对我校学生的实习、工作表现均给予了较高的评价。
马敬（北京喜来登长城饭店人力资源部总监）：
（1）本专业学生有较为完善的理论知识结构，对五星级酒店前厅客房工作的基本内容比较熟悉，实际动手能力强，2006级学生朱洁、孟夏青曾代表酒店参加北京市餐饮行业技能大赛，得到酒店和客人一致好评。
（2）遵守实习纪律，表现出了较高的思想道德素质。
（3）工作态度认真，能够在工作中不断学习，虚心向有经验的同事请教，并能将所学到的知识应用到实践中去。
（4）学生在酒店前厅、客房工作中，优质的服务给客人留下深刻印象，得到了住店客人的认可，扩大了酒店的影响力。
2、校外专家评价：
王德刚（山东大学管理学院旅游系教授、研究生导师）：
山东圣翰财贸职业学院旅游管理专业在全校具有重要的影响，多年来借助自己的学科优势，学科和课程发展方向明确，重点突出。《前厅客房服务与管理》课程在教学方法上突出表现为让学生“走出去”，让学生在实践中学知识。
该课程教学队伍十分注重教学改革和课程建设，教学条件和教育手段都很先进，积累了该课程的大量教学资源，教学效果突出。
“2+1”教学模式的实施，使学生可以有一年的时间在酒店顶岗实习，充分利用学校在企业的实习基地进行技能练习，发挥了实习基地的应有作用，同时企业也有充分的时间了解学生的学习情况，考查学生的综合素质和能力，为学生毕业后的录用工作掌握第一手材料，实现了“零距离”就业。这样就使校企合作落到了实处，促进高等职业教育培养目标的实现。
《前厅客房服务与管理》无论从师资队伍、课程建设，还是教学质量方面来看，该课程都能够算得上是一门精品课程。
张静（山东省青年管理干部学院旅游系副主任、教授）：
《前厅客房服务与管理》课程在教学时能充分利用现代教育技术把相关学科知识整合在一起，使课程教学内容新颖，对传统方法给予改进和提高，推动了相关课程的改革，体现了多媒体教学的鲜明特色。
本课程重视师资培养，除采取以老带新的方式之外，还积极支持青年教师攻读在职硕士学位，为教学后备力量的成长创造了良好的条件。
我认为该课程符合精品课程的相关要求，能够成为旅游专业教学的一门示范课程，并有利于教育改革的深入。
潘华丽（山东师范大学人口资源与环境学院旅游管理系教师、副教授）：
《前厅客房服务与管理》是旅游管理专业的专业课程，山东圣翰财贸职业学院开设此课程多年，有着深厚的积累。该课程教学队伍结构合理，年富力强，整体素质好，课程主讲教师长期从事一线教学工作，教学经验丰富，师德教风良好。教学手段多样化，教学大纲和讲授内容规范、合理，课程内容充实、特色鲜明，能够激发学生的学习兴趣，拓展学生的知识面，教学效果优异，达到了精品课程的各项指标。
3、学生评价：
通过学生期中、期末教学质量测评打分，《前厅客房服务与管理》近几年的教学整体评价较高，学生通过本门课程能够开拓视野、增长知识，完善了饭店前厅客房等部门的工作技能与方法。学生普遍认为：
（1）本课程教学内容丰富，涉及高星级酒店前厅客房的工作内容、工作方法、工作技巧等，对前厅、客房工作中常会遇到的一系列问题进行分析，不仅学到了许多理论知识，同时，学到了许多实际有用的经验。
（2）教学内容创新，具有独创性。不仅讲授课本知识，丰富的案例及走出课堂的授课方法，让同学们体验到了做为酒店前厅客房工作人员的感觉。
（3）广泛利用多媒体教学，生动形象，直观易懂。
（4）教师情绪饱满，教学方法得当，积极参与，营造了浓厚的教与学氛围。
社会评价
接受旅游管理专业学生实习及工作的单位对我校学生的实际动手能力给予了充分的肯定，通过本课程以及相关课程的学习，学生基本能胜任高星级酒店前厅、客房主要岗位的工作，实际动手能力强，课程对应的职业资格证书获取率高，基本掌握相应的知识与技能。
在课程教学过程中的实训及实习安排使实际操作能力强的特点在实际工作中发挥出了他们的优势。连续几届多名毕业生实习结束被酒店正式录用。
旅游管理专业学生绝大多数在毕业时均能获得双证书（毕业证书和职业资格证书）为学生走上工作岗位奠定了坚实基础。
本课程一贯注重对学生的职业能力培养和职业素养的养成。许多高星级酒店主动到校招聘实习生或毕业生，毕业生供不应求。
部分学生实习照片
