课程简介
《前厅客房服务与管理》这门课程是旅游管理专业必修的一门专业核心课，该课程定位高星级国际品牌酒店，以酒店前厅、客房两大业务部门的服务与基层管理岗位所涵盖的主要岗位群的工作任务以及相应的知识与能力为依据来组织教学内容，设计学习型工作任务。该课程共设有八大学习情境，本课程通过“进阶式”素质培养、“模块化”技能训练、“仿真式”能力实践和“全真式”岗位体验相融合的工学结合人才培养模式，以及案例教学、多媒体教学、网络教学等教学方法，使学生在技术和方法上适应高星级国际品牌酒店前厅、客房服务与基层管理的实践需要。
该课程共60学时，旅游管理专业第四学期开设。在本课程内容和教学的组织安排上，以能力培养为中心，基础知识以案例为主要教学内容，采用“模拟情境”教学模式，教师边教、学生边学、边做，实现“教、学、做”一体化。侧重进行实训操作教学环节，以培养学生前厅和客房的基本知识、基本理论和基本服务技能，培养学生的前厅服务管理和客房服务管理的能力。
根据本课程的特点和在专业课中的重要地位，我们在课程中充分运用校内外的实训实习条件，完成对学生专业技能的训练，形成了较为完整的针对职业岗位的教学模块。同时在课程中培养学生的职业道德和劳动观念，为今后的学习及从事本职业岗位的工作奠定基础。
开设本课程的目的，在于使学生掌握酒店前厅客房服务与管理基础知识，为我国旅游业及饭店管理事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。
