特色与创新
1、树立职业教育与真实的工作任务和国家职业资格鉴定相衔接的教学观念。
鼓励学生考取相应的职业资格证书，形成了符合职业教育教学要求、岗位实际要求、国家职业标准三者相结合的岗位能力课程教学大纲和教学内容，建立起一支中青结合、层次搭配合理、组织运营效率高的专业教师、兼职教师队伍。
2、“2+1”教学模式，发挥实习基地的作用。
“2+1”教学模式的实施，使学生有一年的时间在企业顶岗实习，充分利用学校在企业的实习基地进行技能练习，发挥了实习基地的应有作用，同时企业也有充分的时间了解学生的学习情况，考查学生的综合素质和能力，为学生毕业后的录用工作掌握第一手材料，实现了“零距离”就业。这样就使校企合作落到了实处，促进高等职业教育培养目标的实现。
3、课程定位准确，突出了职业能力的培养。
本课程定位为五星级酒店前厅、客房的服务与管理，起点高，标准严，通过以五星级酒店工作任务为导向的教学内容安排，让学生循序渐进、全过程了解高星级酒店前厅、客房部服务与管理的各个环节任务，全方位体会了酒店前厅客房部岗位所需的相关知识和技能，学以致用，强化了学生的职业意识。并且要求学生不但能够学后做、学中做还能在做中学、做后学。实现了教师指导和学生实训有机结合、理论与实践有机结合、“教、学、做”有机结合。通过模拟酒店工作情境，“教、学、做”一体化的教学模式的实施，最大限度地培养学生的职业道德、职业素质以及学生的职业能力，极大的提高教学质量。
4、实践条件优良，巩固了所学专业内容。
凭借学校拥有的实操、实训设施，及这些设施合理充分运用，以及校外实习实训基地的建立，使学生所学知识、理念扎实，牢靠，理论与实践得到了较好的结合。
5、在教学过程中，灵活采用多种教学方法进行教学。
灵活多样的案例教学，结合五星级酒店前厅、客房服务与管理的实际，将酒店发生的典型而真实案例在课堂上呈现给学生，通过启发和讨论的方式加强学生分析问题、解决问题的能力。组织课堂讨论，针对前厅客房服务与管理中出现的问题要求学生收集资料、进行思考，教师启发引导，组织课堂讨论，培养学生分析问题和解决问题的能力。开展情境模拟训练。设计一些服务情境，如迎接、预订、宾客投诉等服务中常见情境，培养学生的服务意识和服务技能。
6、现代化教学手段的运用。
教学过程中，教师采用PPT、播放录像、VCD、实物图片投影等教学手段辅助教学，使教学内容更具有直观性、形象性，激发了学生的学习兴趣。
学校对精品课建设的政策支持与措施
课程建设是高等学校教学工作的基础和教学质量的根本保证，也是教学改革的重点和难点。山东圣翰财贸职业学院一直以来都非常重视课程建设和课程改革，重视精品课程建设，并出台了一系列保障课程建设的政策措施。这些措施从课程管理、教材建设、教育研究、经费投入、教师评优以及人事制度改革等方面为学院的课程建设提供了有力的支持，把精品课程建设作为深化教育教学改革、提高人才培养质量、提升学院综合实力的重要举措，取得了明显的成效。并多次召开专业带头人和精品课负责人会议，研讨精品课建设工作，开设精品课观摩课，有效地带动了《前厅客房服务与管理》精品课建设工作的顺利进行。
建设经费及使用：
1、校级精品课程建设经费采取专项经费投入的形式，实行专款专用。每门精品课程的建设，学校每年提供1万元的经费支持，其中总体经费的60％用于精品课程建设，20％用于管理费用，20％用于精品课程建设奖励。
2、教务处对校级精品课程的使用有检查监督责任，对建成后使用不利、内容更新不及时、实训项目陈旧的课程应对相应课程负责人提出处理意见。
精品课教师任职、维护及奖励措施：
1、任职资格：精品课授课教师应具有中级（含中级）以上职称，并尽量形成老、中、青层次的教师梯队。
2、凡担任精品课程的教师有责任与精品课程项目负责人及时沟通，并在项目负责人的指导下在任课期间担负精品课程的维护、更新工作。
3、凡在校级精品课程基础之上被评为省级精品课程，奖励5000元，被推荐为国家级精品课程的奖励10000元。
4、具有精品课任职资格的主讲教师，在担任精品课程的授课任务时，根据系部及教务处对教学效果和课程更新维护的考核结果，实施相应奖励。
