发布日期：2025-10-10 21:30
2025年10月10日中午12:40至13:30，商学院工商管理教研室在吉纯楼411会议室召开了一场关于“中西面点”新专业建设的专题教研会议。会议围绕新专业的人才培养方向、课程体系构建、师资配置及未来发展前景展开了深入探讨，全体教研室成员积极参与并发表建设性意见，为新专业的科学规划与顺利推进奠定了坚实基础。
会议伊始，教研室主任王君萍介绍了申报“中西面点”新专业的背景与动因。她指出，随着餐饮消费结构升级和人们对高品质生活的需求日益增长，兼具中式传统技艺与西式创新理念的复合型面点人才缺口持续扩大。开设“中西面点”专业，既是顺应行业发展趋势的必然选择，也是学校优化专业布局、提升办学特色的重要举措。与会教师一致认为，该专业应定位于“技艺传承+创意融合+产业对接”，培养具备扎实理论基础和实操能力的应用型人才。
在课程体系建设方面，多位教师提出建议。普遍认为新专业应打破中西面点教学壁垒，设计模块化课程体系，如“中式面点工艺”、“西式烘焙技术”、“面点创新设计”、“食品安全与营养”等核心课程，并增设“节令食品研发”、“非遗面点技艺”等特色选修课。而且要加大实训课时比例，推动校企共建实训基地，引入真实生产项目进课堂，提升学生岗位适应能力。
针对师资问题，教研室讨论了现有教师转型培训与外部人才引进相结合的策略。王主任表示，现有教师需要完成西点专项进修，可承担相关课程教学；同时建议聘请星级酒店面点大师担任兼职导师，定期开展工作坊与技艺交流活动。
最后，大家就专业社会服务能力展开讨论。杨紫箫老师提议依托新专业举办社区面点公益课堂、中小学生劳动教育体验营等活动，增强社会影响力。同时，可联合本地老字号食品企业开展产品研发合作，助力传统食品现代化转型。
教研室将根据本次会议成果进一步完善专业申报材料，力争在下一学年通过评审并启动招生。 此次会议充分体现了教研团队的专业素养与前瞻视野，标志着“中西面点”专业建设迈出关键一步。未来，教研室将持续深化教育教学改革，努力打造具有区域影响力的特色专业品牌。
供稿部门：商学院
初审：刘晓洁
复审：王君萍
终审：盖晓艳
编辑：闫英梅
