提交时间：2020-09-16 批阅状态：已批阅 批阅时间：2020-09-17 批阅人：杨朝霞
|
实习时间:2020-09-16-2020-09-16 实习单位:上海亚发餐饮有限公司 实习岗位:服务员 实习工作具体情况及实习任务完成情况 餐前开档： 晚市各区域菜单已发放齐全，一号楼音乐正常播放，点菜卡补充完毕，两栋楼名片检查补充完毕，下雨天伞架已拿出来做准备，客用雨伞已准备完毕，晚市开档正常。 卫生： 前台两栋楼休息区卫生已跟进，门窗已跟进，两栋楼沙发死角卫生已跟进，门口落叶已清理，其他正常。 物品整理： 前台存放物品的柜子已按6t标准整理：菜单，已使用物品（文件及已使用预订本），名人签名册，和婚宴菜单已归纳整理。 迎送客： 迎客：按公司标准流程进行送客，三米内见客打招呼点头示意，为客人随手提重物，和客人确认预订信息，引领客人至房间，开灯，拉椅让座，和服务员进行交接。 送客：对讲机通知客人下来，已标准的仪容仪表站姿送客，提醒客人小心台阶，如服务人员不在，要送客人至院子里，客人开车来为客人开车门，送客人到车上，并和客人打招呼再见，（下雨天接送客人为客人提供撑伞服务）。 迎宾礼仪及礼貌用语： 餐中使用礼貌用语，请字不离口，待客温和有理，专业，工作中要三轻。 自我提升： 工作中不能偏听偏信，要了解事情的全部之后再下结论 主要收获及工作成绩 楼面沟通配合： 每天例会结束都会和同仁沟通，开好档后立岗，楼面开好档后小，部分同事会立岗，带客人至同仁立岗区域时，和他们礼貌交接，会积极帮忙引领客人，非常感谢他们的配合。 每日利他点分享 每日接听电话时多和客人沟通，可以知道客人的用餐形式和用餐大概标准，方便楼面进行点菜推荐. |
