发布日期：2023-11-27 10:08
2023年11月23日上午10点20分，2022级酒店管理与数字化运营专业2班在山东圣翰财贸职业学院校内创客空间三楼咖啡实训室，授课老师周海玲进行了《咖啡知识》实训操作课，操作项目：手冲咖啡、聪明杯和意式咖啡制作。
周海玲老师对意式咖啡萃取和手冲咖啡萃取进行讲解和实操演示，并指导学生们进行操作实践。
课上，周老师详细讲解了意式咖啡和手冲咖啡萃取的步骤，重点解说了萃取手法中关于粉量、萃取时间和萃取量三个变量关键点，并由咖啡萃取需要精益求精的工匠精神展开课程思政，告诉同学们研磨咖啡、品鉴咖啡的过程和打磨人生、体会人生百味的经历是有异曲同工之处的，要萃取一杯香浓的咖啡和磨炼一个有厚度的人生一样，都需要十足的耐心、严格的工序和追求卓越的工匠精神。
本次咖啡实训课程也吸引了很多无课老师前来观摩，并品尝了学生们亲手制作的咖啡。
学校实训课和理论课程无缝衔接，充分展现了师生精湛的专业技能、良好的职业素养，对学校进一步深化教育教学改革、不断创新人才培养模式、全面提高人才培养质量具有重要意义。
