发布日期：2024-07-31 15:45
为了以更好的状态参加山东省酒店服务和酒水服务技能大赛，经商学院徐晓龙书记与阳光100美爵大酒店的樊经理协调，7月8日-7月21日，由专职教师周海玲带领2023级酒店管理与数字化运营专业的张心悦和初珂萱两名同学进入阳光100美爵酒店进行为期两周的实践学习。
樊经理热情接待了我们，耐心细致给学生安排宿舍、岗位和班次。两名同学非常珍惜这次实践机会，他们吃苦耐劳，不懂就问，任劳任怨，受到了企业的好评。学习期间在三个岗位进行轮换学习，分别是前台、中餐厅和西餐厅。
在前台学习的技能有：Opera系统中的Check in和check out的具体操作流程；根据具体情况分配客房(为客人解决疑问)，做房卡，人脸识别；打印发票以及最后的清点账目并进行日结(退房、结账、审帐、平帐)；在操作的过程中耳濡目染的提升了与外国客人沟通的口语技巧。
在西餐厅学习的技能有：负责餐厅的摆盘及整理并做好清洁卫生工作；熟悉西餐服务程序，按照标准的服务程序为客人提供优质的服务；及时为客人更换餐具，杂物盘保持清洁；留意客人用餐情况，及时更换餐盘、烟灰缸，主动征询客人对菜肴，服务质量的意见和建议；绿色饭店需要做好安全，节水，节电，环保工作；西餐厅的外国客人较多也更好的锻炼了我的口语水平。
在中餐厅学习的技能有：摆台以及、主人位和副陪的位置和几种餐巾折花；斟酒礼仪包括(斟酒顺序以及量)，餐前记得给顾客倒茶；如何端庄优雅快速的撤骨碟；与很顾客沟通交流，灵活处理各种关系和突发情况。
通过这次的实践学习，对教师和学生来说，既是一次知识上的充实，也是一次心灵上的洗礼。接下来的时间我们会继续学习，不断完善知识和技能，争取在技能大赛中取得佳绩。
