关于酸碱性食物与健康小知识
发布日期:2023-10-27 08:28

       2022级药学专业的《无机化学》课程中,陈凤老师讲到酸碱性部分的章节时,其中提到了酸碱性食物与人的身体健康,为同学们做了简单的总结,大家一起学习。

       迄今为止,临床上有“谈癌色变”,癌细胞依然是人类无法攻克的敌人,癌细胞会在成长发育过程当中不断吞噬好细胞,不断繁殖与扩散。
       俗话说:病从口入,身体患有的疾病与饮食有着密切联系,因此在生活中我们应当调整自身饮食,多吃一些对于身体有利的食物,这样才能减少细胞的癌变、减少癌症的患病率。
       大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为味道酸的食物就是酸性食物,味道涩的就是碱性食物,也有人用石蕊试纸检测食物汁液,根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。其实恰恰相反,很多味道酸的食物,如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等。进入人体后,食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子,代谢产物大多数为碱性物质,因此属于碱性食物。
       常见的碱性食物按碱性强弱总结如下:
       强碱性食物:葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等。中碱性食物:蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干等等。弱碱性食物:豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等。
       日常多食用碱性食物,有助于防癌,保证身体健康。