北京联合大学旅游学院“2011级旅游管理专业全聚德班（职业分级）”31名学生，在全聚德举行了一场特殊的“开学典礼”，他们将成为北京职教分级制改革的第一批受益者，全聚德8名员工受聘成为“导师”。
今年9月，北京正式开始了职业教育分级制改革试点，首批选取了旅游管理等12个专业，北京联合大学旅游学院“2011级旅游管理专业全聚德班”就是其中之一。
全聚德班学生于冉冉虽然对于“分级制”是什么尚没有清晰的概念，但她知道，3年后自己可以比往届学生多拿一个职业教育4级证书，这个证书将为自己将来的就业和继续深造增加一个砝码。市教委委员孙善学表示，职教分级制能真正解决教育与社会脱节的问题。
据北京联合大学旅游学院副院长王美萍介绍，学院在全聚德拟开设四级和五级两个班。参加开学典礼的31名学员都是四级班的学生，均来自学院的餐饮管理系。在今后的学习中，他们将按照“面向企业需求”的目标要求，采用校企合作的职业教育分级制（四级）创新人才培养方案，学院与集团共同为学生定制个人职业生涯发展规划并共同授课。
■ 个案
总厨师长变身“导师”
已经在全聚德掌勺40年的总厨师长顾九如，受聘成为该班的行业导师之一。对于“导师”这个称呼，顾师傅还不太适应，他说自己带的学生不下几百个，但以这个头衔带学生还是头一次。
顾师傅称，他授课时将会带领学生深入厨房，从粗加工、细加工开始教授，“这些最基本的知识都不了解，以后走入管理岗位不会得心应手。”顾师傅笑称，自己决不会吝啬手艺。
■ 背景
北京职业教育分级制度，就是将现行职业教育培养体系设置为1级至5+级，建立一套新的职业教育制度。其中1级和2级大致相当于目前的中等职业教育；3级和4级相当于目前的高等职业教育或大学专科教育；5级相当于目前的大学本科教育；5+级则相当于目前的研究生教育。照这种新的职业教育制度设计，学生在完成义务教育或普通高中教育后，可分流进入职业教育，实行登记制，免试入学，直接接受1年制的1级或3级职业教育。
