发布日期：2020-12-24 09:08
日暮苍山远，万物收藏。立冬已过，寒冬已至。冷冷的空气，食物氤氲着的香气，热乎乎的街头小吃简直就是冬日里的标配！今天小编就为你推荐韩国街头那些被捧在手心里的热乎乎的美食。
海外传到韩国的鲫鱼饼、鱼丸饼、糖饼等
据说鲫鱼饼是在上世纪30年代从日本传到韩国的。起初是在日本流行的鲷鱼饼和菊花饼的制作模具里倒入和好的面粉烤制而成。鲷鱼饼的日文名是“たい燒き”。“たい”指鲷鱼，“燒き”指烧烤。鲷鱼在日本被视为最好的海鲜，因此借用了鲷鱼的名字。但在韩国被改名为鲫鱼饼。
另一个代表性冬季美食——糖饼是“一边吹着气一边吃的饼”，取自“胡狄的胡”字。也就是说，是胡狄吃的饼。据悉，糖饼是被华侨传到韩国的。壬午军乱（1882年）时期来到韩国的清朝商人为了生计开始出售糖饼。他们根据韩国人的口味逐渐改进，在糖饼内放入糖汁、蜂蜜、红糖等。
受大众喜爱的韩国传统饮食
一些韩国传统饮食根据百姓的口味逐渐改进，成为大众喜爱的美食。炒年糕和糖饼就是代表性例子。街头美食的代名词——炒年糕原本来自王室。过去炒年糕的做法属于“宫廷秘方”，后来逐渐传到士大夫阶级，现在已发展成街头美食。据悉在首尔街头出现炒年糕是在上世纪60年代后期或70年代初期。直到上世纪60年代，炒年糕还不是街头美食，当时人们在家里用酱油炒着吃。
柔软、清淡的米肠最基本的是在猪肠里放入粉条、蔬菜和猪血后煮熟。“街头小吃店”还会在此基础上加入猪内脏。
寒冷的冬季，在韩国的街头咬一口柔软的鲫鱼饼，香甜的豆沙馅顿时融化在口中。嘴里咀嚼着香辣的调料酱炒出来的年糕，再喝一口热腾腾的鱼饼汤，身上的寒气逐渐消退。
即使气温降至零下，或者因下雪道路湿滑，冬季的街头各种美食仍然是琳琅满目。被称为冬季美食的鲫鱼饼、糖饼、国际化的炒年糕等，各种美食引诱着匆匆路过的行人。
（作者：卜晓云）
