发布日期：2025-05-28 08:52
今年5月，商学院正式吹响2025年山东省职业院校技能大赛（高职组）“酒店服务”赛项备赛号角。在总结2024年参赛经验的基础上，本届备赛团队深化“以老带新”模式，由2024年省赛获奖选手与2024级酒店管理与数字化运营专业学生组成联合战队，全面对标世界技能大赛（世赛）最新技术标准，通过高强度集训与校企协同支持，全力冲击省级赛事荣誉。
1.“老将”领航，“新兵”蓄力：技能传承与经验赋能
本届备赛团队延续“以老带新”传统，特邀2024年山东省职业院校技能大赛酒店服务赛项参赛选手高玮婕担任学生导师。通过“模块化教学+场景化实训”模式，将竞赛经验转化为实战教材。在“中餐宴会摆台”训练中，通过“15分钟标准化流程分解”教学，让新生突破时间瓶颈，实现动作精准度与效率双提升。2024级学生裴若惜表示：“学长学姐的指导让我深刻理解了‘服务无小事’的真谛，他们的抗压经验和细节把控能力，让我对比赛充满底气。”
2.对标世赛，精进技能：从“标准化”到“国际化”
本届大赛首次全面参照世赛技术标准，在“前厅接待服务”“中餐宴会服务”“西餐休闲餐饮服务”三大核心模块中，新增“数字化服务工具应用”“跨文化沟通”“主题创意设计”等考核维度。备赛团队以世赛评分细则为蓝本，制定“技能清单+能力矩阵”，将服务流程细化为50项具体指标。例如在“主题宴会设计”中，学生需结合“非遗文化”“生态环保”等主题，完成从餐桌美学到服务动线的全流程设计，同时运用AR技术呈现宴会场景，展现“科技+服务”的融合能力。指导教师周海玲强调：“世赛标准不仅考核技术，更考验选手的创新思维与文化底蕴，这正是我们备赛的核心方向。”
3.以赛促改，反哺教学：构建“岗课赛证”育人新模式
备赛过程中发现的技能短板，如“英语服务场景覆盖不足”“数字化系统操作不熟练”等，已反向融入酒店管理专业课程改革。例如，在《酒店英语》课程中新增“世赛服务话术库”，在《酒店数字化运营》课程中引入“智能服务系统实操”模块；同时，将备赛案例转化为酒店管理师培训资源，实现“课证融通”。指导教师团队负责人王君萍表示：“我们正探索‘竞赛标准课程化、课程资源项目化’模式，例如将‘主题宴会设计’训练转化为‘真实项目教学’，让学生在校期间即可接触行业前沿需求。”
目前，备赛团队每周进行3小时“技能+体能+心理”三维训练，提升技能水平。学院将持续优化备赛方案，强化校企协同，力争在省级赛事中实现“保三争一”目标，为山东省酒店业高质量发展输送“技艺精湛、素养卓越”的复合型人才。
学院将继续以技能大赛为抓手，培养更多具有国际视野、工匠精神的新时代酒店服务精英，为区域经济转型升级注入人才动能。
供稿部门：商学院
审核：盖晓艳
编辑：李墁彤
终审：张小宾
